夏休み中は、子供達と一緒に午前は十時頃に一度お茶の時間をとります。
午後は店長がいれば、三時前後でのティータイムです。
お茶のお供はケーキや濃厚な洋菓子より、冷たい葛まんじゅうやゼリーを好む季節ですが、だんだん暖かい飲み物が抵抗無く飲める様になってきています。
日本の四季って本当に素晴らしいな〜と改めて思う今日この頃です。
紅茶について、タレントさんが四回シリーズで極めていく番組を見た際、最後のお菓子作りに『レモンカード』が登場しました。
お菓子作りの得意な方はご存知かもしれませんが、私はこの番組で初めて知り、秋になったらスポンジケーキを焼いて、このとおりのレシピで作ってみたいと思ったのです。
でも、近くのスーパーにレモンカードなんてあるだろうか・・・と。
たまたま先日ハーブチョッパーを入れる際にこのレモンカードを見つけて一緒に購入してみました。
レモンの皮にバターや卵を加え、濃厚に煮詰めたレモンジャムといったところでしょうか。
ほどよい酸味で、パンにつけたりヨーグルトに混ぜたりしています。
イギリスではとてもポピュラーなもので、お母さんが最初に子供に教えるケーキは,
スポンジケーキに生クリームとレモンカードを挟んだものだそうです。
お店用に幾つか入れましたので、酸味がお好きな方は是非お試し下さい。
