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コロナウイルスの影響は大丈夫ですか？とお客様から心配して頂いているこの頃です。

日頃からお客様が絶えず来てくださるようなお店ではないせいか（汗）・・・とりあえず目に見えての変化は感じてはいませんが、送別会などの時期に併せて贈り物を当店で考えていただくことも多いので自粛ムードでどうなるかと多少気になっております。

自分としては思い切って自粛ムードはやめてどんどん開催しよう！と言いたい方ですが、そうもなかなか出来ない状況ですね。

これからどうなるのだろう・・・と不安にならずに、流れに身をまかせるというかなるようになれです。

その時その時でベストを尽くせば良いのです。

先日、斐川のJAグリーン（ローカルですみません）に行ったら花の苗が沢山入荷していて、私もクリーム色のジキタリス（フォックスグローブ）を買いました。お花も沢山咲いていて見ていてとても明るい気持ちになりました。

最近来店して下さるお客も、家でテレビをつけているとコロナの話題ばかりで気持ちが不安になるので、香りやお花を買いに出掛けたという方が多いです。

春らしい明るい色の花を一輪飾ってもお部屋がパッと明るくなりますし、柑橘系のエッセンシャルオイルが気分を明るくしてくれますね。

 

通勤の無い私は不謹慎にも雪が降って喜んでいます。

先日麹をもらったお客様の話でもありましたが、雪が降らないと梅雨の長雨や豪雨を地域の方達が心配されておられるそうです。

例年より少ない雪ですが少しでも降ってくれてありがたいです。

２月は出張と仕入れの荷出しもあってなのか、良いペースで進めていた日報が週報になりつつあり、後半は気合いを入れていくつもりですので、よろしくお付き合いください。

ビニールハウスの苗作りに使う用土や資材を調達してもらっている業者の方が、そういうものを扱いながらお米のソムリエの資格も取得され奥出雲のお米も販売されていることを知り、一袋買ってみました。

本当に美味しいです！ご飯が美味しいとおかずはそんなに無くてもとても満足出来ます。

「一汁一菜」に納得。

精米機を使って炊く量だけその都度精米する我が家ですが、本当に別物！と言っても過言ではありません。

冬の間に雪が山や田畑に降り積もり、夏にそれらの水が地下からゆっくり冷たい水となって湧きあがることで美味しいお米が出来るとも聞いたことがあります。

今日ポスティングされているチラシはパン屋さん特集でしたが、島根の美味しい白いご飯の美味しさを小さい子供達にももっと知ってもらいたいと思います。

外国の荷物は梱包も何もかも大雑把なのに、箱やパッケージにはとても気配りとというかちょっとしたエッセンスがあり感心させられます。

親子でいつも来店してくださる楽しいお客様。

お母さんは植物が好きで、特にハーブやワイルドフラワーがお好みです。

先日娘さんと行かれたカフェで食べたパンが、バジルとオレガノと思われるハーブが練りこんであるタイプでとても美味しく、それ以来特にオレガノにはまってしまい、何にでもオレガノのドライをかけて食べておられる様です。今はお庭のオレガノが休眠中ですが、春になって広がってきたら美味しく食べるためにどんどん収穫して乾燥させると張り切っておられました。

私個人の感想では、フレッシュのオレガノも良いのですが、ドライにした方が香りは料理に強く出る様に思います。

いつか料理研究家のケンタローさんもレシピにそう書かれていた気がします。

お母さんは、小さい頃おやつはいつもさつまいもだったので今でもあまり好きではないそうですが、頂いたサツマイモがあったので作られたレシピを紹介してもらいました。

皮付きのままサイコロ状にカットして一度水洗いし軽く電子レンジで柔らかくします。オリーブオイルでベーコンかウインナーを少しカリカリに焼いたところへサツマイモを投入。焦げ目が付いたら溶けるチーズをかけてオレガノをかけて仕上がりです。オレガノがポイントです。

娘さん達にも大好評だった様です。

店長はジャガイモが好きですから、我が家ならジャガイモで作りますが、サツマイモが余ったら今度はやってみようと思います。女子はサツマイモ好きですよね。

〜お知らせ〜

4月から閉店時間を午後6時に変更致します。但し、事前にお電話いただければ午後7時まで開店しておきます。

お店からの発信ももっと充実させなければと思っておりますので、今後ともよろしくお願い致します。

ビニールハウスで大きめの鉢に予備で育てているハーブがありますが、余裕が出来たタイムやゼラニウムを少し店頭に並べていました。

私から見てもお得なフレンチタイムの8号鉢はやはり人気で、今日のお客様で立性タイムは一旦終了です。フレンチタイムはコモンタイムよりも少し香りがやわらかで上品な感じがします。

ご主人が香りを加えたお料理と、とにかく食べることが大好きだと言われるお客様。フレンチタイムの大鉢を購入されました。

タイムの鉢はいつも枯れてしまうとのことで今回も心配されていましたが、乾燥気味にすることと、コガネムシの幼虫にやられていないか早めに観察していただくことをお願いしました。

今度はうまくいくと良いですね。乾燥気味にするとハーブの香りは強くなりますよ。

ハーブをどっさり入れた煮込み料理や魚や肉のグリルレシピにもハーブを沢山使われておられる様です。

私はハーブに囲まれていますが、どちらかというとポトフよりおでん、スープより豚汁の店長ですから和の料理が食卓に並びがちです。今年はもっとハーブを使った得意レシピも増やしてみたいものです。

〜お知らせ〜

4月から閉店時間を午後6時に変更致します。但し、事前にお電話いただければ午後7時まで開店しておきます。

お店からの発信ももっと充実させなければと思っておりますので、今後ともよろしくお願い致します。